雪深い丹後地方にも２月中旬になると
心なしか、春めいて来ます。

当店のすぐ下は海！
しかも岩場のため、冬場の岩ガキに変わってこれからの時期は
天然の「ワカメ」が採れるのです。
特に今頃〜３月頃までのワカメの味は絶品なのです。

まるで庭の果物や野菜をもぎ取る様に海で簡単に採ることが出来ます。

紫ウニと馬糞ウニと一緒に採ってきたワカメ

熱湯にほんの数秒くぐらせただけで
一瞬にして、茶色から鮮やかな緑色に変わります。
すぐに引き上げて冷水で冷まして完成！

左：熱湯にくぐらせたワカメ　　右：熱湯に入れる前のワカメ

写真ではわかりづらいですが肉眼ではサッと色が変わり、
まるで手品を見ている様なのです。

この茹でたてのワカメをさしみ醤油で食べると
一気に春が来た気分になります。
みそ汁の具でも酢の物にしてもとっても美味しいです。

塩もみして冷蔵庫で保存すれば一週間は持ちます。
採れたての海の幸が、こんなにも簡単に味わえて
心も豊かにしてくれます。
極楽〜極楽〜