京都丹後菓子匠 双鶴庵(そうかくあん)は、あなたの気持ちを伝えるお手伝いをさせて頂きます

京都丹後菓子匠   そう    かく    あん
 双 鶴 庵

     京都府舞鶴市北田辺127 TEL0773-75-0122 火曜日定休日 
営業時間9:00〜18:00(日曜祭日9:00〜17:00
 ※トップページにある季節の上生菓子の写真は、平成25年、26年、27年に作られたもので、
店舗では常に3〜5種類を季節にあわせてお作りしております。


   ご来店頂きましてありがとうございます。
   双鶴庵(そうかくあん)三代目の米山隆一朗です。

   「美味しい」こと「安心・安全」であることはもちろんのこと
   お菓子をとおしてお客様と会話が出来たらいいなと思って
   菓子作りをしています。

   舞鶴が好きで歴史物語や歴史遺産から命名して創った銘菓、
   「春が来たんやな〜」とか「涼しそうな〜」など四季を感じられる
   上生菓子や朝生菓子などを揃えて
   皆様のご来店をおまちしております。

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      ■舞鶴銘菓「ひな鶴」命名の こぼればなし(舞鶴城築城のお話)
      ■銘菓「凡海郷(おおしあま)」を創る際に創った凡海郷伝説 (白龍となったおっとうと息子のお話)
     ■舞鶴銘菓「ことのは」の栞( 細川幽斎公田辺城籠城と古今伝授)
     ■和菓子屋よねさんのブログ  (週一の更新でその時期の上生菓子を中心に 和菓子と私の近況などを書いています。 プロフィールも書いてます。)
     ■まいづる田辺城まつりHP  (舞鶴の田辺城初代城主「細川幽斎」公の田辺城籠城を中心に構成された市民まつりです。
                             私、実行委員会の事務局を長年しております。)
    
 双鶴庵を代表する
銘菓
     
  
 「鶴の里

   
     
  京都舞鶴の銘菓として
     「舞鶴」の名に因み「鶴の里」と名付け、
     切り口を丹頂鶴に見立て
     三角の羊羹で頭とて口ばしを 
     羽二重餅で白い羽を表現しております。
   
     羊羹を薄く延ばした羽二重餅で巻くのは
     技術的に大変難しく全国でも珍しい意匠をしております。

     昭和26年の発売より
     ご贈答、ご進物、ふるさと自慢御用達として
     大変喜ばれております。
   
           1本入り  1,360円
           2本入り  2,670円
           3本入り  3,900円
           5本入り  6,420円

                  賞味期限 3週間

             

         

  ■双鶴庵を代表する銘菓「鶴の里」  三色三角形の羊羹に羽二重餅を巻いてます
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双鶴庵の人気商品

  ■舞鶴の人気者「どらやき」   皮と餡のおいしさ際立ってます。  
   


   ■釜出し風景 
   


 
■ひな鶴
(女性一番人気のお饅頭)
 

舞鶴いもきんとん
(やさしいサツマイモの甘さ)

 

■舞鶴赤煉瓦浪漫
(アールグレー茶入りパウンドケーキ)
     

 
梅かすみ
(梅甘露煮の酸味が桃山とマッチ)
 

■栗饅頭
(隠し味の味噌が利いてます)
 
     
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■名物 田舎饅頭
(うまさ抜群のつぶ餡です) 
   
 
 
    
■名物 味噌饅頭
(味噌の風味ほっとします)
   
 

 双鶴庵の季節商品 

■迎春菓「花びら餅」

 
■お彼岸の大おはぎ

 
■土用の丑のあんころ餅


 
■栗羊羹 秋のもみじ

 ■栗羊羹 新春の紅白梅


 
■栗羊羹 春のさくら

 
 
■秋の栗餅栗餅
(栗鹿の子を羽二重餅ではさんでます



■秋から春の笹巻き栗蒸し羊羹
(笹の香ほんのりと)

 
■夏越の祓い 笹まき外郎水無月



■端午の節句 かしわ餅


■涼菓 水まんじゅう(小豆こしあん・金柑)


 
 ■涼菓 水大福


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 ※下記の季節の上生菓子の写真は、平成25年、26年、27年に作られたもので、
店舗では常に3〜5種類を季節にあわせてお作りしております。
 
         
         
         
         
         
         
         
         
         
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 ■主な使用材料 
     砂糖類:白双糖・グラニュー糖・上白糖(大日本明治製糖)
          和三盆糖(徳島産業)
          粉糖(日新製糖)
          トレハ(林原)
     粉類:羽二重粉・京薯蕷粉(日の本穀粉)
         京都産小麦粉「金時」(京都井沢製粉)
         寒梅粉・みじん粉・道明寺粉(京都美濃与)
     卵: 赤岩高原たまご(京都舞鶴 西方寺平赤岩高原にわとりファーム)
     バター:よつば発酵バター(よつ葉乳業)・明治発酵バター(明治)
     北海道十勝小豆 、寒天(伊那食品)、蜂蜜(日新蜂蜜) 他、厳選材料使用 ) 
京都府舞鶴市北田辺127 京都丹後菓子匠 双鶴庵(そうかくあん)